【札幌・すすきの】薪火の炎の揺らめきとパチパチとなる音に癒される♪大人の粋な隠れ家

【MAKIBI YUI】

「NIKUSHO taku ohira」や「舌とハラミ 肉猿」や「slon by S」など、人気店ばかりを生み出す北海道の会社が新しくオープンさせたお店、それがこの「MAKIBI YUI」

コンセプトも料理も絶対いいに決まってる！と期待して行きましたが、それをさらに超える満足度でした♡

さっそくご紹介しますね♪

すすきの初の薪火専門店

すすきの初❗️薪火料理のお店「MAKIBI YUI」

自家製、産地にこだわり、厳選した食材を使った旬の薪火料理が楽しめます♡

薪って情緒があっていいですよね🔥

揺らめく炎を眺めているだけでも癒されますが、パチパチと薪がはじける音だったり香りだったり、食材に豪快に塩を振るパフォーマンスや、焼きたてのお肉を切り分ける時の高揚感♪

まさに五感を刺激される癒しのお店です♡

可愛らしい笑顔の素敵な女性店主のゆいさん♪

24歳という若さですが、腕は素晴らしい！！店主に抜擢されるだけあります！

新鮮な海鮮と旬の食材を味わう

自家製にこだわっているということで、どの料理もじっくり味わいたい逸品揃い。

白和えといえばお豆腐で作るのが一般的ですが、湯葉をつかっているそうでとてもおいしかった〜♪

鹿のカルパッチョって珍しいですよね。美味しい小豆島のオリーブオイルとガーリックチーズで♪お酒にもあいますねー。

特大サイズの牡丹えびは、お出汁をかけてしゃぶしゃぶに。これは贅沢♡

薪火で焼いた大海老は炭を使う炉端なんかとはまた食感が違うんですよ。これはやっぱり薪ならではの焼き具合なんでしょうか♪

しっとりジューシーという感じでした♡

薪には、余市産のカラマツを使っているんだとか。

鰹に薪の香りがしっかり移っていい香り。

活あわびは、網の上で元気に踊っているところが見られますのでカウンターがおすすめです。

これで日本酒をくいっっと！

薪焼の肉を豪快に

海鮮もいいけどやっぱり薪焼きといえば豪快にお肉をいただきたいですね♪

美味しいお肉いろいろ揃ってます！

黒毛和牛に、蝦夷鹿、羊、軍鶏、鴨と、食べ比べもいいですよ＾＾

写真のように盛り合わせにしたい場合は事前に相談が必要です。予約時に問い合わせてみてくださいね♪

通常はこんな感じで一種類ずつお皿に乗ってきます。

盛り上がる土鍋ご飯

いい食材を使っていますから、立派で美味しそうな毛蟹ちゃんが登場しました＾＾

豪快にドーンと毛蟹を乗せたご飯がたまらんです♪

蟹は黙って本気でホジボジしましょう笑

ほら、こんなにたっぷりとれました♪

美味しい雲丹もありますよー♪

どーんと土鍋ごはんに♡♡♡

みんなで仲良くいただきました♡

必食！！薪のバスクチーズケーキ

甘いものがお好きでしたらぜひ食べてほしいのが、デザートのバスクチーズケーキ。

薪のいい香りがするバスクチーズですが、足寄のしあわせチーズ工房さんのチーズを使っていて、それはそれは美味しいんですよ！！！

スイーツ専門店でもこの美味しさはなかなか出せないと思います。次行っても絶対食べたい！

このトロッとしたチーズがたまらない。。。♡

連れて行きたくなるお店

すすきのの賑やかな場所から少し離れた路地裏にひっそりと佇むMAKIBI YUI.

こだわりの逸品を食べさせてくれる粋な場所は、誰かを連れて行きたくなるお店。

カウンターで一人、薪火を眺めながら過ごす癒しのひとときも良し。グループで薪火料理を囲むも楽し。

ここでしか味わえない癒しの時間をぜひ♪

店舗情報