【札幌・大通】鮨 しょう太｜鮪に心をつかまれる、江戸前鮨のおまかせコース

札幌・大通エリアの「鮨 しょう太」で、夜のおまかせコースを。しょう太といえば、まず鮪。この日も、ひと口ごとに幸せを感じる時間でした🍣✨

握りもお料理も、好きなものが続くうれしい夜。一貫で別の世界へ連れて行ってくれるような、江戸前鮨のひとときを写真とともにご紹介します。

落ち着いたカウンターで、北海道の江戸前鮨を

美しいカウンターの前で、職人の仕事を眺めながらいただく鮨。所作がとても美しく、次の一品を待つ時間にも楽しみがあります。日本酒と合わせながら、ゆっくり過ごしました。

店主の小田将太さんは、銀座久兵衛、鮨かねさか、鮨とかみなどで経験を積み、2022年12月に故郷の北海道でお店を開いたそう。シャリには北海道蘭越産のゆめぴりかを使うなど、北海道で本格的な江戸前の仕事を楽しめるお店です。公式サイトでも、そのこだわりが紹介されています。

握りの前のお料理も、楽しみがいっぱい

この日は、穴子の土佐酢、ぶどうえびと冬瓜、自家製からすみを使った一品、のどぐろと富良野ゴールドラッシュなどをいただきました。器も盛り付けも美しく、料理が出てくるたびに気持ちが上がります。

お料理も最高で、好きなもののオンパレード。ここで過ごせることがうれしくなる夜でした。食材や内容は季節によって変わるので、今回出会えたお料理としてご覧くださいね。

しょう太といえば鮪。ひと口で心をつかまれる

「これだ、これだ」と思ってしまう鮪。中とろの背と腹、赤身漬け、大とろと、同じ鮪でも違う表情を楽しめました。鮪好きには、たまらない時間です♡

シャリも印象に残る美味しさで、一貫として口に運んだときの喜びが大きいです。お鮨って、本当にすごい。ひと口で別の世界に連れて行ってくれるように感じました。

季節の握りから巻物まで、至福のひととき

新子、北海しまえび、真あじ、あおりいかなど、その日に出会った握りを味わい、巻物やしじみのお椀まで楽しみました。ひとつずつ目の前に出されるたびに、食事に向き合う時間が濃くなります。

あれこれ語るより、まず「美味しかった」と言いたくなるお店。また頑張って通いたいと思える、幸せな夜でした❤️

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