【すすきの】札幌一旨い焼き鳥！全国から客が訪れる圧倒的な焼き鳥の世界

焼鳥　ひげぼうず

美食家たちが集う、至高の焼鳥屋。それが『焼鳥ひげぼうず』

焼き鳥好きな人も、そうでない人も感動が止まらない店なのです。

誰かに言わずにはいられない！焼鳥の概念が変わる瞬間

焼き鳥っていったら、気軽に食べらるもので家庭の食卓にも並ぶ料理ですよね。

いくら旨いっていったって、焼き鳥は焼き鳥だろ？って思う方、度肝を抜かれますよ。

グルメの紹介って見た目じゃすべてが伝わらないのがとても残念なのですが、それでもこの皮の焼き加減や、肉の張り方、滴る肉汁から少なからず『凄そう。。』ということだけでも伝わればなと思います。

初めてひげぼうずに行ったとき最初にハツを食べたんですけど、目ん玉飛び出るかと思ったんですよ笑

そのぐらい衝撃のあるハツでした。ハツってこんな触感になるのか！！って一口でこの店のレベルを思い知らされることとなったのです。

ねぎま。言わずもがな。旨すぎる。

コレ！推し串でもある味噌ホルモン。壺に入ったタレをくぐらせて、立ち上がる煙の中じっくり焼かれるこの味噌ホルモンを口にすると、誰もが思わずうなってしまう串です。

この串を食べると、こりゃ赤ワインだな！っていうお客さまが多いので、ぜひ赤ワインを準備して待つことをおすすめします。

やげんナンコツ。毎回じゃないですが登場すると嬉しいやげん。やげんに目がないわたしは歓喜です。

ささみ。わさびも女将さんが擦りたてをのせてくれます。初めのひとつを食べたら、触感にも感動です。

ねぎ巻き。

裏にしてみるとわかりますか？お肉でねぎが巻かれているコレすっごい美味しいんですー。

語彙力が美味しいしかもう無いのかってくらい、美味しいを連呼してすいません笑

食べたことある方ならきっと、わかるよって言ってくれますよね？笑

最後は手羽先。おかわりできたらいいのになー。もうどれものけ反る旨さなので、鼻の穴が広がっちゃいますよ。

北海道で唯一「高坂鶏」を扱う焼鳥

ひげぼうずは、北海道で唯一『高坂鶏』を扱っている焼き鳥やさんなんです。

高坂鶏は、国内最高峰といわれる鶏肉で選ばれしお店しか扱うことの許されない、貴重な鶏なのです。

色んな鶏料理を食べてきましたが、やっぱりこれはスゴイ！肉質が柔らかくて脂が美味しいです。

野菜が旨いと定評

焼鳥の合間に出される野菜たちもまた、感動要素のひとつ。

こちらも、野菜作りにとてつもないこだわりと研究を重ねる野菜の達人から仕入れているものを使用しています。

超厳選したうえで同じ系統のお店には卸さないというから焼鳥屋さんで食べられるのはひげぼうずのみ。

その最高の野菜が、大将の技でさらに素晴らしい絶品野菜として目の前に。

なすはもともと水分が多い野菜ですが、もうこれ食べたら溺れるんですよ。想像以上のジューシーが押し寄せてきて、油断したら口から出ちゃうほど。

イチオシは南蛮つくね。これは野菜の中で唯一定番のもの。

いつ行っても必ず食べられるのでぜひ楽しみにしてほしい逸品です。

ピリリと辛い青南蛮が入ったつくねを、蓮根と一緒に。これが食べたいんだって言っても過言じゃないほど美味しいです。（辛いの苦手な方は蓮根だけとかにもしてくれるので、大将に声かけてみてね）

〆の蕎麦まで専門店よりうまい

〆に蕎麦が出ますが、この蕎麦が、蕎麦屋よりも美味しいんです。最後に出てくる蕎麦湯も、今までで一番濃いっていうか、もったりした濃厚で美味しい蕎麦湯なんですよ。

お腹の具合に合わせて、通常の量なのか半分なのか、４分の１だったり聞いてくれるのですが、毎回しっかりいただいています＾＾

お腹いっぱいって言ってた人も、１人前いけたかもーって言ってるのをよく聞きます。

ワインが合う焼き鳥

ビールやほかのお酒もありますが、ひげぼうずはワインがおすすめ♪

ですが残念なことにワインはグラス提供がなくボトルのみなので、ワイン好きな方はワイン仲間と行くのがいいでしょう。

私たち夫婦はいつも車で行くので、一人しか飲めないんですよね。だから１本は飲めなくて。でも有難いことに飲みきれない場合は持ち帰りさせていただいてます。

いつか泊まりで行って思い切り飲みたいですねー。

ひげぼうずの由来？

なぜ店名が『ひげぼうず』なのかって？それはご覧の通り大将がひげぼうずなのです。

真剣な眼差しがとってもカッコいい大将は、一見怖そうに見えますが、とっても優しいですよ＾＾

女将さんと阿吽の呼吸で店を回す姿は、夫婦の絆の強さをも感じます。

誠実で硬派な激うま焼鳥。塩を振るところも、焼き加減をチェックするのも、うちわで仰ぐ姿もすべてが見逃せないパフォーマンスだなっていつも思いながら眺めています。

まるで大将の写真集なのかというほど、いっぱい笑

カッコいいから撮りたくなっちゃうんですよねー。ちゃんと撮っていいか許可もらってますのでご安心ください。

おひとりさまは入店不可。その理由とは

ひげぼうずは、おひとりさま不可のお店です。

なぜダメなのか気になりますよね。以前は１人でもＯＫだった時期もあるようですが、ひと串ひと串に全集中しているのでおひとりさまのお相手が難しいみたいです。

どんどん話しかけられすぎても、集中できないというわけです。とはいえ、絶対声をかけないで！っていうわけではありません。お話もしてくれますよ＾＾

常連さんもかなり増えたので、結構盛り上がってる時もあります。

私たちもかなり通っている常連なので、いろんなお客様を見てきましたが、その日のメンツでだいぶ雰囲気違います。

ここに限らずカウンターのお店の特徴ですね。

ということで、おひとり様ではいけないお店なので、ぜひ仲間や愛する人と、最高の幸せを分かち合いながら焼鳥楽しんでくださいね♪

急いで！人気すぎて予約が取れなくなる！？

２カ月先くらいまで予約が出来るのですが、もうすでに次の月の予約が取れない状況になっています。

美食家たちの間で話題になり、舌の肥えた方々が、日本全国ならず海外からも、ひげぼうずを目指してやってきます。

そのうち予約が取れないで有名な店になる可能性が高いので、行きたい！って思った方は早めに予約してみてくださいね＾＾

きっと焼き鳥の概念が変わる素晴らしい出会いとなるでしょう♪

店舗情報