【札幌・すすきの】炭焼き鶏佐藤で楽しむ小樽地鶏とこだわりの焼き鳥

札幌・すすきので、小樽地鶏の焼き鳥を楽しめる「炭焼き鶏佐藤」。大将の情熱と腕が光る串に、また行きたくなるお店です♡ 今回は、訪問時にいただいた料理を写真とともにご紹介します。

お店は豊水すすきの駅の近く、SB41ビルの2階にあります。高級感のあるおしゃれなカウンターで、こだわりの素材を使った料理とお酒を楽しめます。すすきので焼き鳥のコースを探している方にも、知ってほしい一軒です♪

小樽地鶏と銘柄鶏を一本ずつ楽しむ

公式サイトによると、こちらでは小樽地鶏と道内産銘柄鶏を使用。鮮度管理に気を配り、炭火で一本ずつ丁寧に焼き上げています。素材だけでなく、焼き立てを提供するタイミングも大切にしているそうです。

写真でも印象的なのが、串を打った肉を焼き上げる様子。手間を惜しまず仕込まれた串をいただくと、大将の情熱が伝わってくるようでした。一つひとつの串が美味しく、満足度の高い訪問になりました＾＾

訪問時の写真にあるのは、ささみと、希少部位の「ぺた」。ひと口ずつ楽しむ串でも、部位が変わると見た目の表情も違います。普段なかなか目にしない部位に出会えるのも、焼き鳥を楽しむ面白さですね。

せせりには京ニラを合わせて。写真には、水茄子に、生ハムのような厚削り鰹節を添えた一皿もあります。串だけでなく、こうした素材の組み合わせにも目が向きます♪

ももとカシラの一皿も、今回いただいた料理のひとつ。器に盛り付けられた料理からも、それぞれの仕上がりが伝わります。焼き鳥の部位や盛り付けを写真で振り返ると、お店で過ごした時間を思い出します♡

こちらは、ニラソースをのせた鶏白レバー。写真の緑色のソースが、ひときわ印象に残る一本です。部位ごとの違いに加えて、薬味やソースの合わせ方まで楽しめると、一皿ごとに気持ちも弾みます♪

ほかにも、希少部位のソリレスやぽんぽち、酢漬けの茗荷、銀杏が写真に登場します。鶏の部位や野菜の組み合わせを振り返っていると、また食べに行きたくなってしまいました＾＾

今回は、コースに加えて、この日に入荷があったキジの串もいただきました。なかなか出会えない串を楽しめてうれしかったです♡ とても美味しかったので、入荷がある日に出会えたら、ぜひお店で聞いてみてくださいね。

キジを含め、今回の写真は訪問時の料理です。入荷や季節によって内容は変わるため、同じ串がいつも食べられるとは限りません。そのときにどんな料理に出会えるかも、次の訪問の楽しみです。

お酒もいろいろありますが、私のお気に入りは、厳選スコッチモルトのハイボール♪ お店ではワインとの組み合わせも大切にしているそうなので、その日の料理に合わせて選ぶのも楽しそうです。

食べログの店舗公式掲載には、6,000円（税込）の「焼き物のみおまかせコース」もあります。小樽地鶏と道産銘柄鶏の串を楽しむコースで、〆のお食事は含まれません。串を中心に味わいたいときの選択肢になりますね♪

通常コースは、7,700円、10,000円、15,000円の3種類（1人あたり・税込）。串に加え、旬のおつまみや野菜焼き、〆のお食事などを楽しめます。人数条件や予約期限はコースごとに異なるため、最新の予約案内をご確認ください。

一皿ずつ楽しめる料理と、お気に入りの一杯。またあの串を食べたいなと思えるお店でした。すすきので焼き鳥をゆっくり楽しみたい夜に、みなさんも候補に入れてみてくださいね♡

店舗名	炭焼き鶏佐藤
WEBサイトURL	WEBサイトURL
住所	札幌市中央区南4条西1丁目5-2 SB41ビル2階
電話番号	011-272-4210
営業時間	18:00～22:30（L.O.22:00）／最終入店20:30
定休日	日曜日・祝日
備考	コース要予約。地下鉄東豊線「豊水すすきの駅」1番出口から徒歩約1分、南北線「すすきの駅」1番出口から徒歩約3分。駐車場なし（近隣に有料駐車場あり）。串のみコース6,000円／通常コース7,700円・10,000円・15,000円（1人あたり・税込）。人数条件・予約期限は公式サイトや食べログの店舗公式掲載をご確認ください。